Сбитень
Сбитень – незаслуженно забытый старинный русский напиток. Особенно хорош он в холода, прекрасно согревая и тонизируя организм. Хотите знать больше? Читайте нашу новую статью!
Сбитень (збитень) – незаслуженно забытый русский напиток. Еще полторы сотни лет назад он был гораздо популярнее чая и кофе, в особенности зимой, когда его уникальные согревающие и антипростудные свойства были очень к месту. А начинается история сбитня где-то во глубине веков. Достоверно неизвестно, когда впервые на Руси заварили этот напиток, но в великокняжеском меню 12-го века сбитень уже упоминается, а значит, пивали его и до Кирилла с Мефодием.
В наши дни сбитень так просто не купишь: то ли мода сменилась, то ли низкие цены на чай тому виной. Но приготовить сбитень под силу любому желающему, тем более, рецептов этого полезного напитка - сотни, на любой вкус.
Из чего он состоит?
Как бы не менялся состав сбитня, в основе его – две составляющих, вода и мед. Мёд добавляют в воду и кипятят некоторое время, снимая пену, для получения однородного сиропа. А в другой емкости заваривают настой душистых трав: лавровый лист и гвоздика, корица, зверобой, душица, горошины перца – в общем, всё, что найдется в ящике с пряностями!
Затем содержимое обеих емкостей смешивается-«сбивается», и сбитень готов! Его можно пить и холодным, но вкуснее всего сбитень горячий, с пылу с жару. Старинные мастера-сбитенщики заваривали его в самоварах или чайниках-баклагах, с поддоном под раскаленные угли. Благодаря им напиток долгое время оставался горячим.
Раньше сбитень пили из специальных толстостенных стеклянных стаканов с краями, раскрывающимися наружу. Такой стакан позволял не обжечь губы почти кипящим взваром. Уличный разносчик-сбитенщик носил на поясе пояс-«патронташ» с такими стаканами, совсем как сегодня девушки-промоутеры с горячительными напитками в каком-нибудь ночном клубе. Дополняла его вооружение связка бубликов, кренделей или иной закуски.
Наиболее популярные виды сбитня были, как видите, безалкогольными. Да, в состав этого напитка могла входить брага, или вино, некоторые виды сбитня, подобно пиву, или, точнее, элю, подвергались верховому брожению, и включали в себя хмель – но такой сбитень подавался уже в трактирах и ресторациях, вразнос им не торговали.
Польза и вред
Благодаря своему составу сбитень обладает хорошими лечебными свойствами. Сам мед, являющийся основным компонентом напитка, богат витаминами, минералами и микроэлементами. Гвоздика добавляет напитку противовоспалительных и антибактериальных свойств. Сбитни, в состав которых входят зверобой и душица, можно использовать при простуде.
Добавление кардамона окажет благоприятное воздействие на нервную систему и работу мозга, улучшит аппетит. Имбирь или иван-чай помогут избавиться от похмелья.
Разумеется, не стоит пить сбитень людям с аллергией на мед. Не рекомендуется пить сбитень при сахарном диабете, а также при наличии болезней почек и печени.
Несколько популярных рецептов
Сбитень «Московский»
На 1 л воды — 200 г меда, 150 г белой патоки, по 2 г гвоздики, хмеля, корицы, мускатного ореха, душистого перца. Если белую патоку найти не удалось, возьмите сахарный сироп, хотя это не совсем равноценная замена.
Мед и патоку растворить в горячей воде, вскипятить, добавить пряности и поварить 5 мин. Дать настояться 30 мин, процедить. Подавать горячим.
Сбитень «Великий Новгород»
На 4 литра воды 1 кг меда, 20 г хмеля и палочка корицы.
Мед растворить в кипятке. Добавить хмель и пряности, кипятить на медленном огне 2-3 часа, затем процедить и остудить. Подавать со льдом.
Сбитень «Зимний»
Вода – 1 литр, сахар – полстакана, мед – 5 столовых ложек, гвоздика и корица по вкусу, лавровый лист – 1 шт., кардамон – 2-3 шт.
В кастрюлю налить воды, поставить на огонь в довести до кипения. Добавить в кипящую воду полстакана сахара, 5 столовых ложек меда и пряности. Прокипятить 10—15 минут. Процедить. Подать в кувшине горячим.
Купите всё необходимое в «Зельгрос»!
В торговых центрах «Зельгрос» вы в любое время года можете купить мёд самых разных сортов, от простого цветочного до отборных гречишных, липовых, горных медов и иных деликатесов. А пряностям в наших торговых залах уделяется особое внимание. Так что, если захотите попробовать приготовить сбитень самостоятельно, добро пожаловать в «Зельгрос»!
В наши дни сбитень так просто не купишь: то ли мода сменилась, то ли низкие цены на чай тому виной. Но приготовить сбитень под силу любому желающему, тем более, рецептов этого полезного напитка - сотни, на любой вкус.
Из чего он состоит?
Как бы не менялся состав сбитня, в основе его – две составляющих, вода и мед. Мёд добавляют в воду и кипятят некоторое время, снимая пену, для получения однородного сиропа. А в другой емкости заваривают настой душистых трав: лавровый лист и гвоздика, корица, зверобой, душица, горошины перца – в общем, всё, что найдется в ящике с пряностями!
Затем содержимое обеих емкостей смешивается-«сбивается», и сбитень готов! Его можно пить и холодным, но вкуснее всего сбитень горячий, с пылу с жару. Старинные мастера-сбитенщики заваривали его в самоварах или чайниках-баклагах, с поддоном под раскаленные угли. Благодаря им напиток долгое время оставался горячим.
Раньше сбитень пили из специальных толстостенных стеклянных стаканов с краями, раскрывающимися наружу. Такой стакан позволял не обжечь губы почти кипящим взваром. Уличный разносчик-сбитенщик носил на поясе пояс-«патронташ» с такими стаканами, совсем как сегодня девушки-промоутеры с горячительными напитками в каком-нибудь ночном клубе. Дополняла его вооружение связка бубликов, кренделей или иной закуски.
Наиболее популярные виды сбитня были, как видите, безалкогольными. Да, в состав этого напитка могла входить брага, или вино, некоторые виды сбитня, подобно пиву, или, точнее, элю, подвергались верховому брожению, и включали в себя хмель – но такой сбитень подавался уже в трактирах и ресторациях, вразнос им не торговали.
Польза и вред
Благодаря своему составу сбитень обладает хорошими лечебными свойствами. Сам мед, являющийся основным компонентом напитка, богат витаминами, минералами и микроэлементами. Гвоздика добавляет напитку противовоспалительных и антибактериальных свойств. Сбитни, в состав которых входят зверобой и душица, можно использовать при простуде.
Добавление кардамона окажет благоприятное воздействие на нервную систему и работу мозга, улучшит аппетит. Имбирь или иван-чай помогут избавиться от похмелья.
Разумеется, не стоит пить сбитень людям с аллергией на мед. Не рекомендуется пить сбитень при сахарном диабете, а также при наличии болезней почек и печени.
Несколько популярных рецептов
Сбитень «Московский»
На 1 л воды — 200 г меда, 150 г белой патоки, по 2 г гвоздики, хмеля, корицы, мускатного ореха, душистого перца. Если белую патоку найти не удалось, возьмите сахарный сироп, хотя это не совсем равноценная замена.
Мед и патоку растворить в горячей воде, вскипятить, добавить пряности и поварить 5 мин. Дать настояться 30 мин, процедить. Подавать горячим.
Сбитень «Великий Новгород»
На 4 литра воды 1 кг меда, 20 г хмеля и палочка корицы.
Мед растворить в кипятке. Добавить хмель и пряности, кипятить на медленном огне 2-3 часа, затем процедить и остудить. Подавать со льдом.
Сбитень «Зимний»
Вода – 1 литр, сахар – полстакана, мед – 5 столовых ложек, гвоздика и корица по вкусу, лавровый лист – 1 шт., кардамон – 2-3 шт.
В кастрюлю налить воды, поставить на огонь в довести до кипения. Добавить в кипящую воду полстакана сахара, 5 столовых ложек меда и пряности. Прокипятить 10—15 минут. Процедить. Подать в кувшине горячим.
Купите всё необходимое в «Зельгрос»!
В торговых центрах «Зельгрос» вы в любое время года можете купить мёд самых разных сортов, от простого цветочного до отборных гречишных, липовых, горных медов и иных деликатесов. А пряностям в наших торговых залах уделяется особое внимание. Так что, если захотите попробовать приготовить сбитень самостоятельно, добро пожаловать в «Зельгрос»!
Другие товары
Минеральная вода – полезные советы о составе и не только
Минеральная вода с каждым годом занимает все больше места в нашем меню. Но чтобы она действительно приносила пользу нашему здоровью, необходимо знать несколько важных правил. Каких? Вы узнаете об этом из нашей статьи.
Лучший подарок читателю или Как выбирать электронную книгу
Телевидение и видео атакуют нас сегодня со всех сторон: с телевизионных экранов, рекламных панелей на улицах и даже с экранчиков сотовых телефонов. Но чтение, несмотря на всё это, не становится менее популярным. О гаджетах специально для тех, кто любит читать, вы можете прочитать в нашей новой статье.
