Шипучая история
Лимонад сегодня – один из самых востребованных напитков, особенно летом. Мы не представляем нашу жизнь без стаканчика шипящей сладкой прохлады. Меж тем лимонад в привычном нам виде появился сравнительно недавно. Интересные факты об этом напитке мы собрали для вас в нашей новой статье.
Само слово «лимонад» происходит от английского словосочетания lemon added («с добавлением лимона»). Самый простой его рецепт включает в себя воду (можно минеральную) и лимонный сок. Кстати, почти забытое слово «ситро» из детских книг – это французское citron (лимон).
Достоверно неизвестно, кому первому пришло в голову смешать воду с лимонным соком. Легенды отсылают нас ко двору Людовика I, чьему виночерпию пришла в голову светлая мысль, заменить утренний бокал вина чем-нибудь более полезным. К слову, лимонад, в традиционном исполнении – оздоравливающий напиток. Ведь в его состав входят соки цитрусовых, настои лекарственных трав, природные специи (имбирь, корица, ваниль) – и немного сахара или мёда, для вкуса. Такой напиток не только приятно освежает в жару, но и содержит массу полезных витаминов и микроэлементов. А если еще сделать его на минеральной воде …
В Россию лимонад привез Петр I, вместе с обычаем брить бороды и привычкой пить кофе по утрам. Но если последние нововведения прокладывали себе дорогу с трудом, то лимонад мгновенно распробовали и царедворцы, и купцы. Правда, лимоны в России тогда обходились недешево, и позволить себе лимонад могли далеко не все.
В те времена привычный нам напиток был негазированным, разве что его делали на минеральной воде природной газации. Только в 18-м веке, благодаря английскому учёному Джозефу Пристли, появился сатуратор, позволяющий насыщать воду углекислым газом. Но где добыть газ? Очень много углекислого газа выделяется при брожении пива; достаточно лишь собрать его и очистить от примесей. Так производство лимонада навеки прописалось рядом с производством пива, к немалым прибылям производителей последнего.
Теперь вы понимаете, почему одна из старейших марок лимонада носит наименование «имбирный эль» (ginger ale), хотя в ней нет ни следа солода или хмеля. Именно производителям пива лимонад обязан своей нынешней популярностью; достаточно было использовать уже отработанную на пиве технологию разлива в бутылки, газации напитка, и вот уже лимонады в начале 20-го века своей популярностью затмевают все прочие напитки.
Говоря о лимонадах той эпохи, стоит отметить, что большинство из них изготавливалось исключительно из натуральных ингредиентов, просто за отсутствием в те времена консервантов, стабилизаторов вкуса и прочих добавок, скрывающихся за безликими индексами. Такие лимонады хранились недолго, порядка недели, и были действительно полезны для здоровья, исключая, разве что, сахар.
Дольше всего верность натуральному сохраняли лимонады советской поры. Например, уникальный вкус знаменитого «Байкала» объяснялся сложной композицией трав и эфирных масел, в которую входили: зверобой, солодка, элеутерококк, масла эвкалипта, лимона, лавра, лимонная кислота и черный чай. Любопытно, что зверобой очень сложно выращивать в товарных объемах, и поэтому самая популярная газировка СССР, «наш ответ Пепси», была редким гостем на прилавках.
Другой популярный лимонад, «Тархун», был создан еще до революции известным грузинским изобретателем Митрофаном Лагидзе. Основа напитка – эстрагон (тархун) и ряд других ароматических трав, росших на гористых склонах Грузии. За яркий зелёный цвет настоящего «Тархуна» ответственны именно травы, а не специальный краситель.
Лимонад своими руками
Чем больше различных сортов газированной воды появляется на прилавках, тем чаще возникает желание «взять в свои руки» изготовление лимонада. Домашний лимонад сейчас популярен, благо, всё необходимое для его производства легко купить. Фрукты и ягоды, соковыжималки, готовые натуральные соки и сиропы, минеральная и газированная вода, свежие мята и имбирь, специи, натуральные ароматизаторы и многое-многое другое – всё это легко можно найти на полках центров «Зельгрос». Остается лишь дать волю своему кулинарному творчеству, или найти подходящий рецепт лимонада в Сети.
Кстати, вкусный рецепт лимонно-имбирного лимонада вы найдете чуть ниже.
Лимонно-имбирный лимонад
Состав:
• Вода – 3 л. (вы можете взять обычную, минеральную или газированную воду)
• Лимон – 2 шт.
• Корень имбиря – 200 гр.
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Мёд – 4 ст. л.
Приготовление:
1. Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой тёрке.
2. В кастрюлю налейте 1 литр воды и высыпьте туда натёртый имбирь.
3. Из лимонов выжмите сок. Если нет соковыжималки или блендера, это можно сделать и вручную.
4. Цедру с лимонов мелко нарежьте, после чего добавьте «нарезку» в кастрюлю с имбирем.
5. Добавьте в кастрюлю сахар и доведите содержимое до кипения.
6. Как только сироп закипит – снимите его с плиты, процедите и дайте остыть.
7. В остывший до комнатной температуры сироп добавьте мёд и свежевыжатый сок лимона.
8. Разбавьте сироп двумя литрами холодной воды. При желании в напиток можно добавить лёд. Напиток готов!
Другие товары
Китайская цивилизация насчитывает свыше пяти тысячелетий; и знаменитой китайской кухне лет, как минимум, не меньше. Узнать о ее традициях вам поможет эта статья.
Зелёные салаты - это источник витаминов, минералов и просто прекрасная возможность разнообразить свое меню. Разобраться в их видах вам поможет эта статья.
