Энциклопедия фруктов

Айва

Айва

Форма, цвет и вкус:

Плоды айвы, в зависимости от сорта, имеют форму яблока или груши. Кожура айвы — золотисто-жёлтая с пушком. Сердцевина содержит от 8 до 16 семян, окруженных слоем слизи. Мякоть белая и на вкус — кисловато-терпкая.

Энергетическая ценность, витамины, минеральные вещества:

100 г/ 68 кКал / 285 кДж
Витамины A, B и C
Калий, кальций, фосфор.
Высокое содержание пектина (природное желеобразующее вещество).

Употребление:

Плоды айвы моют, разрезают на дольги и очищают от семян. Айва применяется в изготовлении желе, мармеладов, айвового вина и «айвового хлеба» (кекса с айвой).
Айва не подходит для употребления в сыром виде: слишком твёрдая мякоть и слишком много фруктовых кислот.