Энциклопедия фруктов

Яблоки (общее описание)

Яблоки (общее описание)

Форма, цвет и вкус:

Плод может иметь разнообразную форму и размер, а также окраску. Вкус яблок — от кислого до сладкого. Существует около 20 000 различных сортов яблок, серьезно отличающихся друг от друга. На прилавках можно найти порядка 100 различных сортов, основные из которых упомянуты в нашем словаре.

Энергетическая ценность, витамины, минеральные вещества:

100 г/ 50 кКал / 210 кДж.
Витамины, А, В, С.
Фосфор, калий и кальций. Также содержит пектин.

Употребление:

Яблоки хорошо подходят для употребления в сыром виде; но сперва хороше их вымойте. Выпечка с яблочной начинкой, яблочный мусс, компоты или яблочный сок — это лишь отдельные примеры того, как разнообразно можно использовать яблоки в кулинарии. Яблоки подходят для фруктовых салатов, зелёных салатов с сельдереем, для использования в процессе приготовления блюд из птицы, и наконец, их можно запекать на гриле.

Прямо под кожицей яблока находится слой, содержащий наиболее большое количество витаминов. Удаляя кожицу, вы удаляете вместе с ней также и этот слой.

Яблоки (сорт Ред делишес)

Яблоки (сорт Ред делишес)

Форма, цвет и вкус:

Колоколообразный плод с характерным выступом в выемке корешка. Гладкая, темно-красная кожица. Жесткая, хрустящая, зелёно-белая мякоть, сладкая и сочная на вкус.

Яблоки (сорт Джонагоред)

Яблоки (сорт Джонагоред)

Гибрид сортов Голден Делишес и Джонатан, один из популярных клонов сорта Джонаголд. Сорт выведен в 1968 году.

Форма, цвет и вкус:

Круглые плоды с узкой выемкой ложноножки и глубокой выемкой у корешка. Кожица гладкая, золотистых и насыщенно-красных тонов. Желтоватая мякоть, сочная и хрустящая, вкус сладкий, с кислинкой.

Яблоки (сорт Кокс оранж)

Яблоки (сорт Кокс оранж)

Форма, цвет и вкус:

Яблоки сорта Кокс Оранж относятся к старейшим сортам из имеющихся.

Круглые плоды с тонкой кожицей очень приятны на вкус — они сладкие, с сильным яблочным ароматом. Мякоть сочная и крепкая.

Цвет яблок этого сорта — от хаки до желто-зеленого. Солнечная сторона яблока бывает по цвету от оранжевой до коричнево-красной.

Яблоки (сорт Джонаголд)

Яблоки (сорт Джонаголд)

Гибрид сортов Голден Делишес и Джонатан. Сорт выведен в 1968 году.

Форма, цвет и вкус:

Круглые плоды с узкой выемкой ложноножки и глубокой выемкой у корешка. Маслянисто-гладкая кожица зелёных, золотистых и светло-красных тонов. Желтая мякоть, сочная и хрустящая, вкус сладкий с кислинкой.

Яблоки (сорт Гренни Смит)

Яблоки (сорт Гренни Смит)

Форма, цвет и вкус:

Плоды Гренни Смит округлой формы, сужающиеся к низу. Выемки сверху и снизу неглубоки. Кожица гладкая, слегка маслянистая, ее цвет колеблется от травянисто-зелёного до желтоватого. Вкус Гренни Смит кисловатый, сама мякоть довольно сочная. Аромат едва заметен.

Яблоки (сорт Голден Делишес)

Яблоки (сорт Голден Делишес)

Форма, цвет и вкус:

Плоды Голден Делишес имеют характерную, сужающуюся к низу форму, а также глубокие выемки сверху, где черешок, и снизу. Кожица тонкая, гладкая, цвет ее колеблется от желто-зелёного до золотистого. Мякоть яблок Голден Делишес хрустящая, сочная, сладкая.

 Яблоки (сорт Глостер)

Яблоки (сорт Глостер)

«Глостер» — гибрид сорта «Глокенапфель» с «Ричард Делишес». В качестве самостоятельного сорта существует с 1969 года.

Форма, цвет и вкус:

Плоды имеют неправильную форму, с длинной плодоножкой и узкой выемкой там, где она крепится к яблоку. Гладкая кожица яблока имеет светло-желтый окрас с кирпично-красными участками. Бело-зелёная мякоть обладает нежным кисловатым вкусом.

Яблоки (сорт Гала)

Яблоки (сорт Гала)

Форма, цвет и вкус:

Яблоки сорта Гала относительно небольшие по размеру. Они желтого цвета с красными или оранжево-красными пятнышками, которые делают кожицу похожей узором на мрамор.

Мякоть желтоватая, сочная и хрустящая. Вкус у яблок этого сорта сладкий, с заметным фруктовым ароматом.

Из-за своего мягкого, приятного аромата Гала — идеальные яблоки для детей.

Яблоки (сорт Боскоп)

Яблоки (сорт Боскоп)

Форма, цвет и вкус:

Форма плода может быть различная, часто несимметричная, с широкими гранями на поверхности. Окрас кожицы — от зелёно-желтого, через оранжевый, к насыщенно-красному цвету. Мякоть твёрдая и сочная. Кисловатый, освежающий вкус.